欢迎访问祥唐记健康管理咨询河北有限公司官方网站!

谷物平衡餐
您当前的位置 : 首 页 > 新闻资讯

减肥必看

2021-08-19

1、关于主食

诚然,主食文化是中国饮食文化中必不可少的一环,中国人实际上对于主食的热爱已经深入到了骨髓里。但同样的,精白米面的主食也并不是非吃不可的,中国人需要一场膳食.。

这里我们就不得不把全谷物搬上历史的舞台了,《中国居民膳食指南(2016)科普版》里提到,全谷物是指未经精细化加工或虽经碾磨(粉碎或压片等)处理,仍保留了完整谷粒所具备的胚ru、胚芽、谷皮和糊粉层的谷物。


谷皮——主要由膳食纤维、维生素B族、矿物质和植物化学物组成。糊粉层—— 含有丰富的蛋白质、维生素B族及矿物质,在加工过程中通常与外壳粘连在一起组成麸皮。胚ru——主要是淀粉和少量蛋白质。胚芽—— 含有多不饱和脂肪酸、维生素E、维生素B族和矿物质等。

以普通大米和全谷物糙米为例:普通大米=胚ru;糙米=胚ru+胚芽+谷皮+糊粉层

由此我们可以看出,精白米面类的主食其主要成分就是淀粉;而全谷物类的主食,营养要更加全.面,丰富的膳食纤维也更有利于减.肥。


2、哪些是全谷物?

我国目前对全谷物食品没有定义,而美国食品和药.物管理局(FDA)食品标签中则规定:配料中含有≥ 百分之51全谷物的食品才可以被称为全谷物食品。

但提到主食,如果你还在传统的米饭面条馒头等精制类主食中兜兜转转,那么下面由营养学会评出来的十大全谷物,足够作为你减.肥期间的常规轮换阵容了!

全麦粉

全麦粉指的是整粒小麦全部研磨而成的面粉,而普通的面粉只用小麦胚ru部分磨成,因此全麦粉的营养才更加丰富。相比普通面粉含有更丰富的膳食纤维、维生素B族和矿物质。


②糙米

只去掉谷壳,没有经过精细碾磨和抛光的稻米,与大米仅保留了富含淀粉的胚ru不同,糙米还保留了富含多种营养素的胚芽和麸皮层。糙米的口感没有白米好,不适应的人群,可以试试糙米:白米=5:5或者7:3的比例,粗细结合口感更好。


③燕麦


不管是燕麦米还是燕麦片都完整地保留了燕麦的全部营养。相比于其他谷物,燕麦的可溶性膳食纤维含量非常可观,尤其是β-葡聚糖,让燕麦拥有了消化速度慢,饱腹感强的优点。据研究表明,每天摄入3g以上的β-葡聚糖,差不多约60g燕麦,可以降低LDL以及总胆固醇。


④小米

zui大的特点是含有较多的β-胡萝卜素和维生素E,钾和铁的含量是大米的5倍,用来替代一部分大米是非常健康的选择。它的颗粒ji小,也较容易熟,我们日常可以做小米粥、小米饭、小米面馒头等,都是非常不错的。


⑤高粱米

传统的五谷之一,每100克高粱米的蛋白质含量为10.6克,远远高于大米。维生素B6和铁的含量也非常高。搭配大米一起煮饭,能大大提升米饭的营养价值。也可以磨成粉做成面条、馒头等。


⑥玉米

优点是维生素B族、β-胡萝卜素和膳食纤维的含量都要高于大米和小麦,而且还能补充优.质脂肪酸和维生素E。但需要注意的是,玉米碎不算是全谷物,因为它的胚芽在加工过程中被去除掉了,只能称作粗粮了。

谷物平衡餐

谷物平衡餐

标签

下一篇:糖自降,血管自清!2021-08-25

最近浏览:

营业执照

电话:400-1881-326

邮箱:xtjktzx_2019@163.com

地址:河北省石家庄市长安区广安街36号银泰国际大厦B座1403室


有什么想要告诉我们的吗?Please leave your comments or suggestions