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谷物平衡餐
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什么是平衡膳食?

2021-07-28

什么是平衡膳食谷物平衡餐

平衡膳食是指按照不同年龄、身体活动和能*量的需要设置的膳食模式,这个模式推荐的食物种类、数量和比例,能大程度地满足不同年龄阶段、 不同能*量水平的健康人群的营养和健康需要。


5大类基本食物组成:谷薯类,包括谷类(包括全谷物)和薯类。杂豆也属于此类。蔬菜水果。动物性食物,包括禽、畜、鱼、蛋、奶类。大豆类和坚果类。纯量类,如烹调油等。


膳食指南推荐 :


1、每天的膳食应包括谷薯类、蔬菜水果类、畜禽肉蛋奶类、大豆坚果类等食物。


2、每天摄取12种以上食物,每周25种以上。


3、每天摄入谷薯类食物250g~400g,其中全谷物和杂豆类50g-150g,薯类50g-100g。


4、食物多样、谷类为主是理想膳食模式的重要特征。


谷物平衡餐



什么是全谷物?


全谷物(whole grains,WG)是指未经精细化加工或虽经碾磨(粉碎或压片等)处理仍保留了完整谷粒所具备的胚乳、胚芽、谷皮和糊粉层组分的谷物。

全谷物包含:谷皮、糊粉层、胚乳和胚芽 四个部分,与精制谷物相比,全谷物及杂豆类可提供更多的B族维生素、矿物质、膳食纤维等营养成分及有益健康的植物化合物,全谷物、薯类和杂豆的血糖生成指数远低于精制米面。


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