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开始更健康的控糖饮食

2021-07-02

 如何科学的进行饮食呢?给大家做个小科普。


糖,是人体重要的能量物质,少吃高糖食物不代表彻 底摆脱糖,而是避免摄入过量的糖,减少高糖对身体的负面影响。


高糖除了让人长胖,还会引起血糖的长期波动,增加胰腺过量分泌胰岛素来吸收葡萄糖分子,增加分解负担,从而让胰腺损耗,引起糖尿病


科学饮食可以参考两个食物含糖指标:升糖指数(GI)和升糖负荷(GL)。


升糖指数(GI),是衡量食物中的糖引起血糖升高速度的指标。


一般,低GI的食物更健康。绿色蔬菜和大多数水果都是低GI食物,需要多吃。


甜和糖,没有必然联系,比如很多水果很甜,但其实含有黏性纤维可以降低肠道酶的活性,糖分可以分解得很慢。


饮食控糖


一般来说,精细化程度越高、储藏存放时间越长、膳食纤维越少的食物,GI值越高。


升糖负荷(GL),是将升糖指数(GI)和食物的含糖量相乘,这样就能了解到食物实际的含糖情况。


比如西瓜很甜,但西瓜大部分都是水分,含糖量只有5%,升糖负荷算下来只有3.6,所以吃几片西瓜没什么关系。


一般,升糖负荷低于10,是低糖食物,高于20,属于高糖食物。


只要学会用GI和GL来辨别食物,就可以科学鉴别含糖食物,健康饮食了。


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